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1.

図書
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1. 味噌 豆腐 納豆
農山漁村文化協会
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2003.6
シリーズ名: 聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編 ; 16
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2.

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2. 納豆の科学 : 最新情報による総合的考察
木内幹, 永井利郎, 木村啓太郎編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2008.3
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3.

図書
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3. 謎のアジア納豆 : そして帰ってきた「日本納豆」
高野秀行著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2016.4
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4.

図書
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4. 豆腐・納豆
大久保, 一良
出版情報: 東京 : 日本放送出版協会, 1993.4
シリーズ名: 健康食・体になぜいいの? ; 3
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5.

図書
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5. 納豆の食文化誌
横山智著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2021.6
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6.

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6. 納豆試験法
納豆試験法研究会編
出版情報: 東京 : 光琳, 1990.3
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