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漬物塩嘉言(武蔵) . 豆腐集説(武蔵) . 豆腐皮(武蔵) . 麩口伝書 . 仕込帳(三河) . 醤油仕込方之控(播磨) . 製塩録

フォーマット:
図書
責任表示:
小田原屋主人 [著] . 榊原芳野 [著] . 榊原芳野 [著] . 著者未詳 . 太田弥次右衛門 [著] . 鉄屋庄兵衛 [著] . 岡野為 [著]
出版情報:
東京 : 農山漁村文化協会, 1998.6
形態:
348, xiiip, 図版8p ; 22cm
ISBN:
9784540980022 [4540980025]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
シリーズ名:
日本農書全集 / 山田龍雄 [ほか] 編 ; 第52巻 . 農産加工 / 佐藤常雄, 徳永光俊, 江藤彰彦 [編]||ノウサン カコウ ; 3 <BN01948676>
著者名:
佐藤, 常雄(1948-) <DA01759113>
徳永, 光俊 <DA07833263>
江藤, 彰彦 <DA07837796>
小田原屋主人
榊原, 芳野(1832-1881) <DA07341123>
太田, 弥次右衛門
鉄屋, 庄兵衛
岡野, 為
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書誌ID:
BA36345449
注記:

校注・執筆: 江原絢子, 籠谷直人, 吉田元, 湯浅淑子
参考文献等: 解題末
付録:年号・西暦・干支対照表, 六十干支表, 方位・時刻表, 二十四節気・七十二候・太陰暦・太陽暦対照表(暦用語解説・月異名), 度・量・衡の単位, 金一両と米一石(肥後米)の銀相場, 旧国名地図・旧国都府県対照表: 巻末
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