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食品の加工と栄養科学

フォーマット:
図書
責任表示:
日本農芸化学会編集
出版情報:
東京 : 朝倉書店, 1986.2
形態:
viii,221p ; 21cm
ISBN:
9784254435078 [425443507X]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
シリーズ名:
日本農芸化学会ABCシリーズ ; 7 <BN00062262>
著者名:
日本農芸化学会 <DA00575647>  
書誌ID:
BN00520775
注記:
執筆:藤巻正生ほか
参考文献:各章末
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1 図書 栄養・食品化学

井上, 憲政(1898-)

柴田書店
7 図書 食品の化学

中野, 政弘(1907-), 津坂, 伸幸

大日本図書
2 図書 食品の変色の化学

木村, 進(1922-), 中林, 敏郎(1923-), 加藤, 博通(1930-)

光琳
8 図書 園芸食品の加工と利用

緒方, 邦安

養賢堂
3 図書 食品の調理科学

望月, 英男(1927-)

医歯薬出版
9 図書 食品榮養價要覧

國立栄養研究所國民栄養振興會

第一出版
4 図書 食品と栄養の実験

永沢, 信(1922-), 後藤, たへ, 和田, せつ, 曽根, 清秀

光生館
10 図書 食品の栄養素量順位表

菊地, 亮也

第一出版
5 図書 食品の変色とその化学

中林, 敏郎(1923-), 木村, 進(1922-), 加藤, 博通(1930-)

光琳書院
11 図書 食品の加工と貯蔵

綾野, 雄幸, 岩尾, 裕之(1917-)

第一出版
6 図書 食品栄養化学実験法

横山, 正実(1905-)

三共出版
12 図書 食品の加工と貯蔵

桜井, 芳人, 藤巻, 正生(1917-)

光生館