Title: プロのための製菓技法 生地 = Pâte : 生地の扱い・製法、それぞれの考え方
Author: 金子美明, 藤生義治, 魵澤信次, 森本慎, 菅又亮輔
Publication info: 誠文堂新光社, 2021.8
ISBN: 9780000007902
Catalog key: NT00014522
URL: http://opac.lib.niigata-u.ac.jp/recordID/catalog.bib/nt00014522
Format: eBook
Version: 増補改訂版